第115章 酿橙
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方子上铁马金钩的字体写着“蟹酿橙”三字，将蟹酿橙的做法细细道来。
取黄熟的大橙子，切去顶盖，将果肉挖出，保留少许果汁，将橙子制成中空的橙瓮。
将螃蟹的肉和膏取出混合，填回橙瓮之中，在其中加入少许橙汁、果醋、黄酒，再盖上最初切下的橙子顶盖，以新竹细签固定住，入锅蒸熟。
上桌后以醋和盐调味佐食。
末尾还有注释：一般每只橙瓮能容纳二到三只大闸蟹的蟹肉。
顾窈娘将方子递给余二娘：“这蟹酿橙，我却是没见过的。但看这个，感觉倒是十分合适。你觉得如何？”
余二娘听她念过方子，如今拿在手中，虽是觉得欣喜，对这个新方子十分心动。
却又是有些犹豫：“听起来是好，只是这适量和少许是多少、蒸熟需要蒸多久，蟹肉是生取还是熟取，却都还需要再多试试。”
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